채소 비빔밥

재료 (2인분)

• 밥2공기로 계산
• 시금치1줌
• 콩나물1줌
• 당근1/2개
• 애호박1/3개
• 새송이버섯2개
• 달걀2개
• 식용유약간
• 소금약간
• 참기름 (나물)약간
• 고추장2T
• 간장1/2T
• 매실액1T
• 참기름 (양념장)1T

만드는 법

1. 1

   채소는 먹기 좋게 길게 썰어요.

2. 2

   시금치는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 30초 데쳐 물기를 짜고 참기름과 소금으로 무쳐요.

3. 3

   콩나물도 소금 한 꼬집 넣은 물에 데쳐 물기를 빼요.

4. 4

   애호박은 기름에 볶아 소금, 후추로 간하고, 같은 팬에 버섯과 당근도 차례로 볶아요.

5. 5

   고추장, 간장, 매실액, 참기름을 섞어 양념장을 만들고, 달걀은 반숙으로 부쳐요.

6. 6

   그릇에 밥을 담고 채소와 달걀을 올려 양념장과 함께 내요.

팁 양념장은 다 넣지 않고 입맛에 맞게 덜어 비비면 나트륨이 줄어요.