새알 팥죽

재료 (6인분)

• 팥3컵 (480g)
• 찹쌀1컵 (160g)
• 멥쌀1/2컵 (80g)
• 찹쌀가루 (새알)1컵 (120g)
• 소금 (새알 반죽)1/2작은술
• 물팥 삶는 물 2리터

만드는 법

1. 1

   팥은 씻어 12시간 불려요. 쌀도 불려 둬요.

2. 2

   불린 팥에 1.5배 물을 붓고 끓으면 건져 찬물에 헹궈요.

3. 3

   팥에 물 2리터를 넣고 끓으면 뚜껑을 덮어 중불에서 1시간 푹 삶아요.

4. 4

   찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물 1/2컵을 넣어 익반죽하고 새알을 빚어요.

5. 5

   새알은 끓는 물에 넣어 떠오르면 건져 찬물에 식혀요.

6. 6

   삶은 팥은 건져 삶은 물을 조금 넣고 믹서에 곱게 갈아요.

7. 7

   팥 삶은 물이 끓으면 불린 쌀을 넣어 약불에서 죽을 쑤다가 쌀이 퍼지면 팥 앙금을 넣고 10분 저어요.

8. 8

   불을 끄고 새알을 넣어 섞은 뒤 그릇에 담아요.

팁 소금이나 설탕은 먹을 때 취향껏 조금만 넣어요. 영양 정보에는 포함하지 않았어요.