백태 콩국수

재료 (3인분)

• 백태 (메주콩)1컵
• 생면3인분
• 땅콩1/2컵
• 깨소금약간
• 물5컵
• 얼음약간
• 오이1/2개
• 수박조금
• 토마토1개
• 소금 (먹을 때)약간

만드는 법

1. 1

   백태는 씻어서 넉넉한 물에 6시간 이상 불려요.

2. 2

   냄비에 콩과 물 5컵을 넣고 뚜껑을 덮어 끓이다가, 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 5~6분 더 삶아요. 삶은 물은 버리지 말고 식혀 둬요.

3. 3

   삶은 콩을 비벼 껍질을 벗겨요.

4. 4

   믹서에 콩, 땅콩, 콩 삶은 물 5컵을 넣고 곱게 갈아 냉장고에서 차게 식혀요.

5. 5

   먹기 직전에 면을 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담고 차가운 콩국을 부어요.

6. 6

   오이, 수박, 토마토, 깨소금을 올리고 소금으로 간해요.

팁 원본에 분량이 없는 면은 1인분 150g, 오이·수박·토마토는 위 분량으로 계산했어요. 콩은 전날 미리 불려 두세요.