매콤 쭈꾸미볶음

재료 (4인분)

• 쭈꾸미10마리 (손질 후 500g으로 계산)
• 양파1개
• 대파약간
• 식용유약간
• 밀가루 (손질용)약간
• 고추장2큰술
• 고춧가루2큰술
• 설탕1큰술
• 진간장1큰술
• 맛술1큰술
• 다진 마늘1큰술
• 참기름1큰술

만드는 법

1. 1

   쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹물을 떼고 입을 제거해요.

2. 2

   밀가루를 넣고 바락바락 문질러 깨끗한 물에 헹궈요.

3. 3

   다진 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 고추장, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념을 만들어요.

4. 4

   쭈꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐 양념에 20분 정도 재워요.

5. 5

   기름 두른 팬에 양파를 겉면이 투명해질 정도로만 볶아요.

6. 6

   재운 쭈꾸미를 넣고 센 불에 빠르게 볶다가 대파를 넣어 마무리해요.

팁 쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨져요. 데쳐 두었으니 양념이 어우러질 정도만 볶아요.