시원한 홍합탕

재료 (4인분)

• 홍합1kg (껍데기 포함)
• 대파2대 (10cm)
• 양파1개 (끓인 뒤 건져 내요)
• 청양고추1개 (끓인 뒤 건져 내요)
• 소금1/2T
• 송송 썬 대파약간

만드는 법

1. 1

   홍합은 깨끗이 씻고, 껍데기 사이로 나온 수염(족사)을 잡아당겨 떼어 내요.

2. 2

   냄비에 홍합을 담고 잠길 만큼 물을 부어요.

3. 3

   대파, 양파, 청양고추를 큼직하게 썰어 넣고 끓여요.

4. 4

   국물이 뽀얗게 우러나면 채소는 건져 내고 소금으로 간해요.

5. 5

   송송 썬 대파를 뿌려 마무리해요.

팁 홍합 자체에 짠맛이 있어서 소금은 맛을 보며 조금씩 넣으세요.