가벼운 클램차우더

재료 (2인분)

• 모시조개170g (조갯살 40g으로 계산)
• 감자1개
• 양파1/2개
• 당근1/2개
• 셀러리1대
• 양송이버섯2개
• 버터1큰술
• 물2컵
• 우유1/2컵
• 밀가루1/2컵
• 파슬리가루약간
• 소금약간 (1g으로 계산)
• 후춧가루약간

만드는 법

1. 1

   모시조개는 소금물에 담가 해감해요.

2. 2

   당근, 양파, 감자, 셀러리, 양송이를 1cm 크기로 깍둑 썰어요.

3. 3

   끓는 물 2컵에 모시조개를 넣어 입이 벌어질 때까지 끓여요.

4. 4

   버터를 녹인 팬에 채소를 볶아요.

5. 5

   조개는 건져 살만 발라 두고, 국물은 채소에 부어 뚜껑을 덮고 10분 끓여요.

6. 6

   조갯살을 넣고 10분 더 끓여요.

7. 7

   우유에 밀가루를 덩어리 없이 풀어 천천히 넣으며 저어요.

8. 8

   소금, 후추로 간하고 파슬리가루를 뿌려요.