브로콜리 수프

재료 (2인분)

• 브로콜리100g (1/2개)
• 양파50g
• 치킨스톡 육수200ml
• 우유100ml
• 버터15g (1큰술)
• 찹쌀가루1큰술
• 후춧가루조금

만드는 법

1. 1

   브로콜리는 씻어 밑동의 질긴 껍질을 벗기고 적당히 썬 뒤, 끓는 소금물에 30초 데쳐 찬물에 헹궈 잘게 다져요.

2. 2

   양파는 얇게 채 썰어 버터에 볶아요.

3. 3

   양파가 투명해지면 브로콜리를 넣어 볶아요.

4. 4

   치킨스톡 육수를 붓고 한소끔 끓인 뒤, 한 김 식혀 믹서에 곱게 갈아요.

5. 5

   냄비에 다시 옮겨 우유를 넣고 끓이다가 찹쌀가루로 농도를 맞추고 후춧가루로 마무리해요.

팁 싱거우면 소금 대신 파마산 치즈 가루를 조금 넣어도 좋아요.