낙지연포탕

재료 (2인분)

• 낙지3마리
• 물3컵
• 무100g
• 대파1/2대
• 청양고추1개
• 다진 마늘0.5큰술
• 소금약간
• 느타리버섯1줌

만드는 법

1. 1

   무는 나박하게 썰고, 대파와 청양고추는 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 떼어요. 낙지는 밀가루로 조물조물 문질러 씻어요.

2. 2

   냄비에 물 3컵을 끓이다가 무를 넣어요.

3. 3

   무가 거의 익으면 낙지와 버섯을 넣어요.

4. 4

   대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한 뒤 한소끔만 끓여요. 오래 끓이면 낙지가 질겨져요.

5. 5

   가위로 낙지를 먹기 좋게 잘라 먹어요.

팁 물 대신 멸치·다시마 육수를 쓰면 더 깊은 맛이 나요.