무 고등어조림

재료 (3인분)

• 고등어 (작은 것)1마리 (먹는 부분 250g으로 계산)
• 무1/3개
• 양파1/2개
• 대파1뿌리
• 청양고추2개
• 다진 마늘1큰술
• 간장3큰술
• 고춧가루2큰술
• 올리고당1큰술
• 청주1큰술
• 물자박하게

만드는 법

1. 1

   고등어는 깨끗이 씻어요.

2. 2

   양파는 얇게 썰고 무는 2~3cm 두께로, 청양고추와 대파는 어슷 썰어요.

3. 3

   다진 마늘, 고춧가루, 간장, 올리고당, 청주를 섞어 양념을 만들어요.

4. 4

   냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 뒤 양파, 대파, 청양고추를 얹어요.

5. 5

   무가 잠길 만큼 물을 붓고 양념을 고루 넣어요.

6. 6

   센 불에서 끓이다가 끓으면 약불로 줄여 무가 푹 익을 때까지 조려요.

팁 생강을 조금 넣으면 비린내가 더 잘 잡혀요.